1.全面負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作。

2.負(fù)責(zé)制定本項(xiàng)目短期、長(zhǎng)期具體工作計(jì)劃（責(zé)任到人），組織、督促完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并以周、月、季、年業(yè)績(jī)完成情況（環(huán)比）作分析與回顧。

3.指導(dǎo)下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，對(duì)不符合處及時(shí)指出與糾正。

4.保證食品的質(zhì)量，促使本項(xiàng)目點(diǎn)做好衛(wèi)生清潔工作，經(jīng)常開(kāi)展消防、人生、食品、生產(chǎn)安全教育。（注：簡(jiǎn)稱(chēng)；四安全）

5.制作各類(lèi)日營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)分析報(bào)表，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確定性與及時(shí)性。

6.研究擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍和銷(xiāo)售量的方式方法，評(píng)定可行性，落實(shí)新方法，增加經(jīng)營(yíng)收入。

7.根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

8.與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除員工，并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

9.以項(xiàng)目點(diǎn)為中心提高服務(wù)員技能和廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃，定期同廚師長(zhǎng)研究菜品推出新菜單。

10.注意現(xiàn)場(chǎng)管理，日常性地對(duì)餐廳前場(chǎng)、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

11.抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

12.負(fù)責(zé)前后場(chǎng)協(xié)調(diào)，對(duì)前場(chǎng)的投訴事情及時(shí)處理或呈報(bào)區(qū)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，處理后及時(shí)填寫(xiě)記錄表，與客戶(hù)方及時(shí)溝通聯(lián)系，確保開(kāi)餐時(shí)間段正常開(kāi)餐。

13.開(kāi)好每日例會(huì)，布置當(dāng)天工作安排，提高員工工作積極性，糾正昨天存在的問(wèn)題。檢查餐廳員工個(gè)人衛(wèi)生，皮膚是否有破損，是否持健康、出入證上崗。

14.與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保持密切聯(lián)系，以便公司隨時(shí)準(zhǔn)確了解項(xiàng)目點(diǎn)狀況，任何需要公司支持或幫助的事件及時(shí)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。

15.與項(xiàng)目點(diǎn)廚師長(zhǎng)一同負(fù)責(zé)確保公司資產(chǎn)不受損失，公司利益不受侵害。

16.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的其它指示。