1.全面負責營業網點的經營管理工作。

2.負責制定本項目短期、長期具體工作計劃（責任到人），組織、督促完成公司下達的各項任務和經營指標，并以周、月、季、年業績完成情況（環比）作分析與回顧。

3.指導下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，對不符合處及時指出與糾正。

4.保證食品的質量，促使本項目點做好衛生清潔工作，經常開展消防、人生、食品、生產安全教育。（注：簡稱；四安全）

5.制作各類日營運數據分析報表，確保數據準確定性與及時性。

6.研究擴大銷售范圍和銷售量的方式方法，評定可行性，落實新方法，增加經營收入。

7.根據市場情況和季節擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

8.與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，并負責組織員工的業務和衛生知識的培訓工作。

9.以項目點為中心提高服務員技能和廚師烹飪技術培訓計劃，定期同廚師長研究菜品推出新菜單。

10.注意現場管理，日常性地對餐廳前場、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。

11.抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。

12.負責前后場協調，對前場的投訴事情及時處理或呈報區營運經理，處理后及時填寫記錄表，與客戶方及時溝通聯系，確保開餐時間段正常開餐。

13.開好每日例會，布置當天工作安排，提高員工工作積極性，糾正昨天存在的問題。檢查餐廳員工個人衛生，皮膚是否有破損，是否持健康、出入證上崗。

14.與上級領導保持密切聯系，以便公司隨時準確了解項目點狀況，任何需要公司支持或幫助的事件及時與上級領導請示。

15.與項目點廚師長一同負責確保公司資產不受損失，公司利益不受侵害。

16.完成上級領導的其它指示。